Stéphane Garcia Cuisine
Sablé breton au beurre demi-sel, brunoise de poires caramélisées et jeux de texture chocolat Barry
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Les journalistes de Nice Matin (06) ont suivit le parcours de Stéphane Garcia pour le célèbre concours international de Cuisine, la "Toque d'Or" où le jeune chef c'est classé deuxième avec le 1er prix "Pâtisserie" ! Le concours était présidé par Jean Marc Mompach de l'Académie Nationale de Cuisine et le jury composé de professionnels reconnus. (ci-contre, Pierre Caillet, MOF et membre du jury)
Une belle réussite pour la ville de Nice et pour le Chef exécutif du Méridien, Eric Brujan; où Stéphane occupe le poste de Chef de Partie des entrées depuis peu !
Un bel avenir professionnel attend Stéphane, ce jeune chef toqué de saveurs !
A l'occasion de la 22ème Fête Gourmande à Villeneuve-Loubet (06), Stéphane Garcia et l'équipe du restaurant "Le Parcours" (membre des Toques Brûlées) ou il occupe le poste de Chef de partie des viandes et poissons ont réalisé des plats gastronomiques en miniatures autour d'Auguste Escoffier afin de régaler leur public !
Le tout dans une ambiance conviviale pour montrer leur savoir-faire et la passion de cuisiner qui soude cette association !
Stéphane a créé une mise en bouche autour du macaron et de la sardine, un franc succès ! "Macaron au citron de Menton, bavaroise d'avocats et tartare de sardines aux fines herbes" !
REPORTAGE DE 100% MAG SUR "LE MAÎTRE CHIQUART 2011"
Lors de la finale du concours de cuisine Maître Chiquart 2011, l'équipe de 100% Mag de M6 a voulu suivre les candidats lors de l'épreuve pratique. Cette émission démontre bien que ce concours n'est pas comme les autres; un jury composé de cuisiniers réputés, des produits hors du commun, un sujet athypique et des conditions strictes. Stéphane Garcia, le vainqueur, bénéficie de commentaires élogieux de la part des journalistes.
STEPHANE CHAMPION D'EUROPE DE CUISINE MEDIVALE 2011
Parution dans la presse espagnole dans le journal "Bidasoaldia" et dans le "Diario Vasco" au Pays Basque. L'association de l'hôtellerie de Fontarrabie, village où il travaille au sein du restaurant Laia, est fière du jeune cuisinié, Stéphane Garcia, qui a remporté la quatorzième édition du concours Européen "Maître Chiquart 2011" à Grenoble. Trois radios ont tenu à le féliciter (ONDA CERO, RADIO EUSKADI et EUSKADI IRRATIA) en lui accordant des interviews où il a put expliquer son plat et son parcours. Deux ans après son arrivée au Pays basque, il confirme sa passion pour la cuisine au travers de concours et de part sa rigueur professionnelle. Bonne vague à lui pour la suite.
STEPHANE GARCIA INVITE SUR LA RADIO "ONDA CERO"
Le vendredi 8 avril 2011, en direct de l'hotel Rio Bidasoa à Fontarrabie, l'équipe de la radio "ONDA CERO" a souhaité invité le vainqueur du Concours Européen : Maître Chiquart 2011, Stéphane Garcia, pour le féliciter et lui permettre de s'exprimer et évoquer ses projets professionnels en direct de l'antenne.
BEST OF DE L'EMISSION "COCINA CON BRUNO OTEIZA"
Courant octobre 2009, Stéphane Garcia a passé une semaine aux côtés du célèbre Bruno Oteiza dans son émisson quotidienne "Cocina con Bruno Oteiza" sur la Sexta, chaîne de télévision en Espagne. Il lui a fait découvrir et participer à la réalisation de plats de la gastronomie basque. Une belle complicité culinaire est né entre les deux cuisiniers.
